Qu'il’s pour réduire le nombre de calories qu'ils consomment ou pour diverses autres raisons,certaines personnes choisissent des édulcorants autres que le sucre.
 
Édulcorants tels que l'aspartame,sucralose,et la stévia-substances dérivées,Par exemple,sont des ingrédients largement utilisés dans les aliments et les boissons commercialisés sous le nom de“sucre-gratuit”ou“régime.”Certains produits sont également disponibles pour une utilisation à la maison pour la pâtisserie ou la cuisine ou pour sucrer le café.,thé,ou d'autres boissons.Vous avez peut-être entendu parler de ces édulcorants appelés substituts du sucre..

Certains édulcorants sont conçus pour être plusieurs fois plus sucrés que le sucre,donc tu ne’pas besoin d'en utiliser beaucoup.Cela signifie des édulcorants,contrairement au sucre,Miel,ou de la mélasse,ajouter peu ou pas de calories aux aliments et aux boissons qu'ils aromatisent.Aussi,les édulcorants n’augmentent généralement pas le taux de sucre dans le sang.

Comment les édulcorants sont-ils réglementés?

Édulcorants,comme les autres ingrédients ajoutés aux aliments aux États-Unis.S.,doit être sans danger pour la consommation en vertu de la loi fédérale Nourriture,Loi sur les médicaments et les cosmétiques.

Entreprises qui souhaitent commercialiser un nouvel additif alimentaire,ou utilisez-en un déjà approuvé d'une manière différente,doit d'abord demander l'approbation de l'U.S.Administrateuristration des aliments et des médicaments.La FDA détermine si l'ingrédient est sans danger pour l'utilisation prévue sur la base des dernières données scientifiques disponibles..L'agence établit également une dose journalière acceptable(NOM)niveau.UneDJA est la quantité d'une substance considérée comme sûre à consommer chaque jour au cours d'une personne.’la vie.

Sous la loi,un ingrédient n'a pas besoin de passer par la FDA’s le processus d’approbation des additifs alimentaires avant la commercialisation si l’utilisation de l’ingrédient est“généralement reconnu comme sûr” (GRAS)par des experts qualifiés appropriés.L'utilisation d'un ingrédient GRAS doit répondre aux mêmes normes de sécurité qu'une FDA.-additif alimentaire approuvé.Si une entreprise conclut que l'utilisation spécifique d'un édulcorant est GRAS,ils peuvent soumettre leurs informations à la FDA via la FDA’s Programme de notification GRAS.

Édulcorants approuvés comme additifs alimentaires

Depuis le1970s,la FDA a approuvé six édulcorants comme additifs alimentaires.Ces édulcorants sont200à20,000fois plus sucré que le sucre,en fonction du produit’le maquillage.

• Aspartame:approuvé pour la première fois pour une utilisation dans1974.Les noms de marque sont égaux,Nutrasweet,Sucre jumeau.

• Acésulfame de potassium(As-K),approuvé pour la première fois pour une utilisation dans1988.Les noms de marque sontDouxOne et Sunnett. 

• Sucralose,approuvé pour la première fois pour une utilisation dans1998.Le nom de la marque est Splenda.

• Néotame,approuvé pour la première fois pour une utilisation dans2002.Le nom de la marque est Newtame.

• Avantage,approuvé pour la première fois pour une utilisation dans2014.Le nom de la marque est Avantage.

• Saccharine:réglementé comme additif alimentaire depuis1977,bien qu'il ait été découvert et utilisé pour la première fois1879bien avant le processus d’approbation des additifs alimentaires.Les noms de marque sont doux et bas,Doux jumeau,Doux‘N Faible,Necta sucré.

Remarque importante concernant l'aspartame 

Les preuves scientifiques ont continué à soutenir FDA’la détermination que l'aspartame est sans danger pour la population générale lorsqu'il est utilisé dans les conditions d'utilisation approuvées.
 
Cependant,les personnes atteintes d'une maladie génétique rare appelée phénylcétonurie(PCU) devrait éviter ou restreindre l’aspartame.Il contient un acide aminé appelé phénylalanine,qui peut s'accumuler chez les personnes atteintes de PCU parce que leur corps a du mal à la traiter.Les nouveau-nés sont régulièrement testés pour la PCU à l'aide d'un“tous-piquer”test avant de quitter l'hôpital.

Les aliments contenant de l'aspartame doivent inclure une déclaration informant les personnes atteintes de PCU que le produit contient de la phénylalanine..

Pour plus d'informations,s'il te plait regarde, Aspartame et autres édulcorants dans les aliments.

Usine-et des fruits-à base d'édulcorants

En plus des six édulcorants autorisés comme additifs alimentaires,les utilisations de trois édulcorants sont généralement reconnues comme sûres.Ils sont fabriqués à partir de plantes ou de fruits et,comme les additifs alimentaires homologués,sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre.Ils sont:

• Certains glycosides de stéviol(extraits purifiés)de la plante stévia.Les marques sont Truvia®,PureVia®,Au lit®. 

• Extraits de fruits de moine(également connu sous le nom de fruit Swingle ou Luo Han Guo).Les marques sont Nectresse®,Fruit de moine cru®,PureLo®.

• Thaumatine,protéines isolées du fruit Katemfe d'Afrique de l'Ouest.Le nom de la marque est Talin®.

Alcools de sucre

Les alcools de sucre sont un autre type d'édulcorant.Les alcools de sucre sont aussi sucrés,ou moins sucré,que le sucre et sont légèrement moins caloriques.

Les alcools de sucre sont des glucides qui ressemblent au sucre et à l'alcool.(ce n'est pas le type d'alcool que l'on trouve dans les boissons alcoolisées).Les alcools de sucre ne favorisent pas la carie dentaire et ne provoquent pas d'augmentation soudaine de la glycémie..Ils sont utilisés principalement dans le sucre-bonbons gratuits,biscuits,et des chewing-gums.

Les exemples incluent le sorbitol,xylitol,lactitol,mannitol,érythritol,et du maltitol.

Des sucres métabolisés différemment des sucres traditionnels

Les autres ingrédients que vous pouvez trouver sur l'étiquette des aliments sont des sucres métabolisés différemment des sucres traditionnels comme le saccharose.

Bien que ces sucres répondent à la définition chimique d'un sucre,ils sont utilisés par le corps(métabolisé)différemment des sucres traditionnels.D-allulose(également appeléD-psychose),D-dans le dos,et l'isomaltulose sont généralement reconnus comme étant sûrs.

Que dois-je savoir d'autre sur les édulcorants?

Bien que ces édulcorants soient considérés comme sûrs pour les utilisations prévues,certaines personnes peuvent avoir une sensibilité particulière ou une réaction indésirable à toute substance alimentaire.Discutez avec votre professionnel de la santé si vous êtes préoccupé par une réaction alimentaire négative..

En outre,la FDA encourage les gens à signaler tout événement indésirable via MedWatch, la FDA’s programme d’information sur la sécurité et de déclaration des événements indésirables.