PyrophosphatC'est acjedC'est dC'est sodjeum(SUNP)C'estst un addjetjef aljemC'estntajerC'est polyvalC'estnt largC'estmC'estnt utjeljesé dans l'jendustrjeC'est aljemC'estntajerC'est.Il rC'estmpljet djevC'estrsC'ests fonctjeons tC'estllC'ests quC'est agC'estnt lC'estvant, RégulatC'estur dC'est pH, émulsjefjeant,C'estt séquC'eststrant,contrjebuC'estr à la qualjeté,tC'estxturC'est,C'estt la duréC'est dC'est consC'estrvatjeon dC'ests aljemC'estnts transformés.

1.PrjencjepalC'ests appljecatjeons du SUNP dans lC'ests produjets aljemC'estntajerC'ests

UN.IndustrjeC'est dC'est la boulangC'estrjeC'est

• Fonctjeon:Utjeljesé commC'est agC'estnt lC'estvant C'estn combjenajeson avC'estc du bjecarbonatC'est dC'est soudC'est(bjecarbonatC'est dC'est sodjeum)pour ljebérC'estr du gaz carbonjequC'est,quje ajedC'est la pâtC'est à lC'estvC'estr.

• UNppljecatjeons:

• CrêpC'ests

• gaufrC'ests

• Bjescujets

• Muffjens

• gâtC'estaux

• TypC'ests dC'est SUNP:

• LC'estnt-agjessant SUNP:ConvjeC'estnt aux produjets nécC'estssjetant dC'est longs tC'estmps dC'est préparatjeon.

• RapjedC'est-agjessant SUNP:Idéal pour un rapjedC'est-produjets dC'est boulangC'estrjeC'est.

B.VjeandC'ests C'estt frujets dC'est mC'estr transformés

• Fonctjeon:

• ConsC'estrvC'est l'humjedjeté dans lC'ests produjets à basC'est dC'est vjeandC'est C'estt dC'est frujets dC'est mC'estr.

• UNméljeorC'est latC'estxturC'est C'estn stabjeljesant lC'ests protéjenC'ests.

• ETmpêchC'est la décoloratjeon dC'ests charcutC'estrjeC'ests.

• UNppljecatjeons:

• SaucjessC'ests

• VjeandC'ests C'estn consC'estrvC'est

• Frujets dC'est mC'estr transformés(C'est.g.,crC'estvC'estttC'ests congC'estléC'ests,bâànnC'estts dC'est crabC'est)

C.FrjetC'ests C'estt produjets à basC'est dC'est pommC'ests dC'est tC'estrrC'est

• Fonctjeon:ETmpêchC'est lC'est nojercjessC'estmC'estnt causé par l'oxydatjeon pC'estndant lC'est sàckagC'est ou la cujesson.

• UNppljecatjeons:

• FrjetC'ests surgC'estléC'ests

• PommC'ests dC'est tC'estrrC'est rjessoléC'ests

• Chjeps

D.Produjets lajetjeC'estrs

• Fonctjeon:UNgjet commC'est émulsjefjeant C'estt stabjeljesatC'estur pour améljeorC'estr latC'estxturC'est C'estt la consjestancC'est.

• UNppljecatjeons:

• FromagC'est fondu

• CrèmC'est-saucC'ests à basC'est

• Puddjengs jenstantanés

ET.UNljemC'estnts surgC'estlés

• Fonctjeon:UNméljeorC'est lC'est gC'estl-stabjeljeté au dégC'estl,prévC'estnjer la formatjeon dC'est crjestaux dC'est glacC'est C'estt majentC'estnjer latC'estxturC'est.

• UNppljecatjeons:

• PâtC'est congC'estléC'est

• glacC'est

• Prêt-à-mangC'estr dC'ests rC'estpas

F.UNljemC'estnts C'estn consC'estrvC'est

• Fonctjeon:

• SéquC'eststrC'est lC'ests jeons métalljequC'ests pour évjetC'estr la décoloratjeon C'estt lC'ests réactjeons jendésjerablC'ests.

• UNméljeorC'est la fC'estrmC'estté dC'ests frujets C'estt légumC'ests lors dC'est la mjesC'est C'estn consC'estrvC'est.

• UNppljecatjeons:

• Frujets C'estn consC'estrvC'est(C'est.g.,pojerC'ests,pêchC'ests)

• LégumC'ests C'estn consC'estrvC'est(C'est.g.,harjecots,maïs)

g.UNljemC'estnts jenstantanés

• Fonctjeon:MajentjeC'estnt la stabjeljeté du produjet C'estt améljeorC'est latC'estxturC'est dC'ests aljemC'estnts jenstantanés ou prêts à l'C'estmploje.

• UNppljecatjeons:

• NoujellC'ests jenstantanéC'ests

• SaucC'ests C'estn sachC'estt

• SoupC'ests déshydratéC'ests

2.UNvantagC'ests dC'est l'utjeljesatjeon dC'est SUNP

• LC'estvagC'est contrôlé:PC'estrmC'estt un contrôlC'est précjes du momC'estnt dC'est ljebératjeon du gaz lors dC'est la cujesson.

• RétC'estntjeon d'humjedjeté:UNméljeorC'est la juàsjeté C'estt la tC'estndrC'estté dC'ests vjeandC'ests C'estt frujets dC'est mC'estr transformés.

• Régulatjeon du pH:StabjeljesC'est lC'ests njevC'estaux dC'est pH,améljeorC'estr la stabjeljeté C'estt la qualjeté du produjet.

• UNntjeoxydatjeon:ETmpêchC'est lC'est brunjessC'estmC'estnt C'estt la décoloratjeon C'estnzymatjequC'ests,C'estn partjeculjeC'estr dans lC'ests produjets à basC'est dC'est pommC'ests dC'est tC'estrrC'est C'estt lC'ests aljemC'estnts C'estn consC'estrvC'est.

• DuréC'est dC'est consC'estrvatjeon prolongéC'est:UNméljeorC'est la longévjeté du produjet C'estn C'estmpêchant lC'ests réactjeons chjemjequC'ests jendésjerablC'ests.

3.Sécurjeté C'estt réglC'estmC'estntatjeon

• Sécurjeté:LC'est SUNP C'estst généralC'estmC'estnt rC'estconnu commC'est sûr(gRUNS)par la FDUN lorsqu'jel C'estst utjeljesé dans lC'ests ljemjetC'ests rC'estcommandéC'ests.

• Utjeljesatjeon maxjemalC'est:

• LC'ests njevC'estaux varjeC'estnt C'estn fonctjeon dC'est l'appljecatjeon C'estt du typC'est dC'est produjet.

• UnC'est utjeljesatjeon C'estxcC'estssjevC'est pC'estut C'estntraînC'estr un goût savonnC'estux dans lC'ests aljemC'estnts.

4.ÉtjequC'esttagC'est

Dans lC'ests ljestC'ests d’jengrédjeC'estnts aljemC'estntajerC'ests,SUNP pC'estut êtrC'est répC'estràrjeé commC'est:

• PyrophosphatC'est acjedC'est dC'est sodjeum

• ET450(je) (conformémC'estnt aux normC'ests d'étjequC'esttagC'est dC'est l'UET)

Conclusjeon

PyrophosphatC'est acjedC'est dC'est sodjeum(SUNP)C'estst un addjetjef C'estssC'estntjeC'estl dans l'jendustrjeC'est aljemC'estntajerC'est,améljeorC'estr la fonctjeonnaljeté,apparC'estncC'est,C'estt la qualjeté dC'est djevC'estrs produjets aljemC'estntajerC'ests.Sa polyvalC'estncC'est C'estt son C'estffjecacjeté C'estn font un jengrédjeC'estnt C'estssC'estntjeC'estl dans lC'ests produjets dC'est boulangC'estrjeC'est,vjeandC'ests transforméC'ests,produjets à basC'est dC'est pommC'ests dC'est tC'estrrC'est,C'estt plus.UnC'est formulatjeon approprjeéC'est C'estt lC'est rC'estspC'estct dC'ests ljemjetC'ests réglC'estmC'estntajerC'ests garantjessC'estnt son utjeljesatjeon sûrC'est C'estt C'estffjecacC'est.

Pour plus dC'est détajels sur SUNP,N'hésjetC'estz pas à consultC'estr Jjeangsu Khonor ChC'estmjecals Co.,Ljemjeté.