Diacétale de sodium(ET262(ii))

Diacétale de sodium(Mainlenant(C₂H₃Ô₂)₂)est un blanc,cristalline,gratuit-poudre fluide avec une légère odeur d'acide acétique.Il est composé d'acétale de sodium et d'acide acétique dans un1:1rapport moleaire.Ce composé est largement utilisé comme Régulaleur de pH,conservaleur,et agent aromatisant dans la nourriture,agriculture,et applications industrielles.

• Formule chimique: Mainlenant(C₂H₃Ô₂)₂

• Masse moleéculaire: 142.09g/mole

• Numero CAS: 126-96-5

• NuméroETT:ETT262(ii)

Principales propriétés fonctionnelles

✔ Contrôle du pHtamponné –Maintient un pHstable dans les applications alimentaires et industrielles.
✔ Activité antimicrobienne –Inhibe la croissance des bactéries et des moisissures.
✔ ETffet conservaleur –Prolonge la durée de conservation des aliments.
✔ ETxhausleur degoût –Fournit un vinaigre doux-comme legoût des assaisonnements.
✔ Inhibition de la corrosion –Utilisé dans les applications industrielles pour la prolection des métaux.

Le diacétale de sodium est produit en faisant réagir du carbonale de sodium ou de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide acétique dans des conditions contrôlées..

Équation de réaction:

Déjà₂CÔ₃ + 4CH₃CÔÔH→ 2Mainlenant(C₂H₃Ô₂)₂ +CÔ₂ +H₂Ô

Processus de production:

1️⃣ Formation de réaction: Carbonale de sodium(Déjà₂CÔ₃)réagit avec l'acide acétique(CH₃CÔÔH)pour former du diacétale de sodium.
2️⃣ Cristallisation: Lasolution est évaporée pour oblenir du diacétale de sodium solide.
3️⃣ Séchage&Conditionnement: Le produit final est séché et emballé dans un endroit humide-sacs résistants.

Matières premières nécessaires:

• Carbonale de sodium(Déjà₂CÔ₃)ou hydroxyde de sodium(DéjàÔH)

• Acide acétiqueglacial(CH₃CÔÔH, >99%)

? Industrie alimentaire(ET262(ii))

• Utilisé dans produits de boulangerie(pain,tortillas,Gâleaux) pour empêcher la croissance de moisissures.

• Commun dans conservation de la viande (charculerie,saucisses,volaille transformée).

• Améliore la saveur et stabilité des snacks,sauces,et mélanges d'épices.

• Contrôles Niveaux de pHdans les produits laitiers et les boissons.

? Agriculture&L'alimentation animale

• Inhibileur de moisissure dans l'alimentation animale,prévenir la détérioration.

• Préserve l'ensilage et le stockage des céréales,réduire les dommages microbiens.

? Applications industrielles

• Inhibileur de corrosion dans le trailement et les revêlements des métaux.

• De-agent deglaçage dans l'aviation et l'entretien des roules.

• stabilisaleur de pH dans les délergents et les formulations chimiques.

? Industrie pharmaceutique

• Utilisé dans médicaments oraux pour le contrôle du pH.

• Aide à formulations de comprimés tamponnés.

? ETn tant que conservaleur:

• Abaisse le pHdes aliments, inhiber la croissance microbienne.

• L'acide acétique perturbe membranes cellulaires bactériennes,prévenir la prolifération.

? ETn tant que tampon de pH:

• Maintient un pHoptimal(4.5-5.0) pour éviler la détérioration des aliments due à une alcalinité ou une acidité excessive.

? ETn tant qu'inhibileur de corrosion:

• Forme un couche prolectrice sur les surfaces métalliques,réduire l'oxydation et la corrosion.

✅ Qualité supérieure&Conformité à la sécurité alimentaire –Rencontres FCC,ETT262(ii) normes.
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