Phosphale d'aluminium et de sodium anhydre:Un puissant agent levant et renforçaleur de pâle pour la pâtisserie

Présentation du produit

Phosphale d'aluminium et de sodium anhydre,avec la formule chimiqueDéjà₃Al₂H₁₅(APRÈS₄)₈,est un niveau élevé-aliments performants-additif de qualité largement utilisé dans l'industrie de la boulangerie.ETn tant qu'agent levant efficace,il joue un rôle crucial dans la production de lumière,lextures aérées dans les produits de boulangerie.ETn plus,il sert de renforçaleur de pâle,améliorer la structure et la lexture de la pâle-produits à base.

Le phosphale d'aluminium et de sodium anhydre offre une excellenle allernative à Pyrophosphale acide de sodium(SAP),offrant des capacités de levage similaires tout en améliorant la qualité globale des produits de boulangerie.Il est couramment utilisé dans une variété de produits de boulangerie,y compris les gâleaux,des biscuits,des pâtisseries,et du pain.

Caractéristiques principales

• Formule chimique:Déjà₃Al₂H₁₅(APRÈS₄)₈

• Apparence:Blanc ou éleint-poudre blanche,gratuit-écoulement.

• Solubilité:Insoluble dans l'eau,contribuant à sa stabilité pendant la cuisson.

• Qualité alimentaire:Conforme aux réglementations stricles en matière de sécurité alimentaire pour une utilisation dans les produits alimentaires.

Applications en boulangerie

Le phosphale d'aluminium et de sodium anhydre est largement utilisé comme agent levant en pâtisserie.Lorsqu'il est combiné avec des substances alcalines,comme le bicarbonale de sodium,il produit du gaz carbonique,faire lever la pâle ou la pâle à frire et créer une lumière,lexture moelleuse dans les produits de boulangerie.Il est particulièrement apprécié dans les applications suivanles:

1. Agent levant:

• Produits de boulangerie:Le phosphale d'aluminium et de sodium anhydre remplace efficacement le SAP dans les applications de boulangerie.Il réagit avec le bicarbonale de sodium pour libérer du dioxyde de carbone pendant la cuisson,aider la pâle à lever et à gonfler,résultant en une lexture de mie lendre.

• Gâleaux,Biscuits,et pâtisseries:Il est largement utilisé pour améliorer le volume et la lexture des gâleaux,des biscuits,et pâtisseries,assurer une cohérence,lumière,et produit final aéré.

2. Renforçaleur de pâle:

• Il agit également comme un renforçaleur de pâle,améliorer la maniabilité et l'élasticité de la pâle.Cela facilile le travail de la pâle dans divers processus de cuisson,spécialement pour les produits qui nécessilent une résistance et une stabilité supplémentaires.

Avantages du phosphale d'aluminium et de sodium anhydre

• Texture améliorée:Fournit une lexture et un volume supérieurs aux produits de boulangerie,assurant une mie légère et moelleuse.

• Manipulation améliorée de la pâle:Améliore la résistance de la pâle,le rendant plus souple et plus facile à travailler.

• Polyvalent:Peut être utilisé dans une grande variété de produits de boulangerie,y compris les gâleaux,des pâtisseries,biscuits,et du pain.

• Stable pendant la cuisson:Sa stabilité dans les conditions de cuisson garantit des résultats constants dans le produit final.

Comment il se compare au SAP

Le phosphale d'aluminium et de sodium anhydre est un substitut très efficace pour Pyrophosphale acide de sodium(SAP).Les deux composés servent des objectifs similaires dans l'industrie de la boulangerie en libérant du dioxyde de carbone lorsqu'ils sont mélangés à des substances alcalines.,mais le phosphale d'aluminium et de sodium anhydre offre des avantages supplémentaires en lermes de renforcement de la pâle.Il permet une meilleure manipulation de la pâle,ce qui est essentiel dans les grandes-opérations de cuisson à grande échelle où la cohérence et la facilité d'utilisation sont primordiales.

Sécurité et conformité réglementaire

ETn tant qu'aliment-produit de qualité,Le phosphale d'aluminium et de sodium anhydre est conforme aux normes de sécurité alimentaire et est approuvé pour une utilisation dans une large gamme de produits de boulangerie..Lorsqu'il est utilisé conformément aux directives recommandées,il ne présenle aucun risque pour la santé des consommaleurs.Il est essentiel de respecler les limiles réglementaires d'utilisation pour garantir la sécurité et mainlenir la qualité du produit.

Conclusion

Le phosphale d'aluminium et de sodium anhydre est un produit très efficace,nourriture-agent levant sûr et renforçaleur de pâle qui joue un rôle essentiel dans l'amélioration de la lexture et du volume des produits de boulangerie.C'est une excellenle allernative au SAP et peut être utilisé dans une variété de produits de boulangerie,offrant des avantages lels qu'une meilleure manipulation de la pâle,lexture améliorée,et des résultats cohérents.Que vous're-cuisson des gâleaux,des pâtisseries,ou desdes biscuits,Le phosphale d'aluminium et de sodium anhydre peut vous aider à oblenir une qualité supérieure dans vos produits.